แกงเผ็ดหมูฟักทอง หอมเครื่องแกง ฟักทองนุ่มละมุน อร่อยเข้มข้น
🥩 วัตถุดิบ
– เนื้อหมู 500 กรัม
– ฟักทอง 400 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
– พริกแกงเผ็ด 2–3 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ 500 มิลลิลิตร
– ใบโหระพา 1 กำมือ
– ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ
– พริกชี้ฟ้าแดง 1–2 เม็ด (หั่นเฉียง)
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
👩🍳 วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่กะทิครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อหมูลงผัดจนเริ่มสุก
3. เติมกะทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วรอจนเดือด
4. ใส่ฟักทอง ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 10–15 นาที จนฟักทองนุ่ม
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
6. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนพอเข้ากัน แล้วปิดไฟ
🌿 เคล็ดลับความอร่อย
– เลือกฟักทองเนื้อแน่น จะไม่เละเมื่อต้ม
– เคี่ยวกะทิให้แตกมันก่อนผัดพริกแกง จะช่วยให้แกงหอมและสีสวย
– รับประทานคู่ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก